Chufamelk
Barbara Vink • 26 maart 2020
Zuivelvrij
Wanneer je erachter bent gekomen dat zuivel niet echt bijdraagt aan je gezondheid, en je het niet meer op het menu hebt staan, dan kan het zijn dat je zo af en toe toch een 'melk' mist. Nu kun je dat goed oplossen door notenmelk te gebruiken. Helaas zijn veel soorten notenmelk uit de supermarkt gezoet met zoetstoffen of suiker, of er zitten allemaal toevoegingen in waar je lijf ook weer niet gelukkig van wordt.
Bij Groene Spruit thuis wordt de notenmelk dus zelf gemaakt. Heb je weleens van chufanoten gehoord? Ze worden ook wel aardnoten, tijgernoten of aardamandelen genoemd. Eigenlijk zijn chufanoten geen noten maar knolletjes. Ze hebben een heerlijke romige amandelsmaak en ze bevatten veel goede vezels voor je darmflora. Bovendien zijn ze veel goedkoper dan amandelen. Alleen maar voordelen dus 😊
Hoe maak je de melk?
Neem 150 gram chufanoten
en 1 liter water. Doe het samen in de blender en zet de blender rustig aan. Zet de stand telkens ietsje hoger. Na een aantal minuten zul je zien dat er een melk is ontstaan en dat er wat pulp rondgaat. Zet de blender dan uit.
Neem een kan en zet daar een fijne zeef op. Giet de inhoud van de blender in de zeef en druk aan met een lepel tot al het vocht eruit is. Giet de melk in een fles of kan en bewaar in de koelkast (enkele dagen). Of giet het in portiepotjes en vries de melk in voor een ander moment. Gebruik het liefst van glas> maar let op: vul ze dan voor 90% zodat ze niet knappen.
Wil je het maken van de melk helemáál superhandig aanpakken, haal dan, net Barbara van Groene Spruit, een 'Vegan Milker'
in huis. Écht een superhandig ding! Je doet de chufa's samen met het water in de kan met zeef en mixt de chufa's met je staafmixer tot pulp. Met de houten stamper duw je de pulp uit de zeef en klaar is je kan met plantaardige melk. Ideaal!
De pulp hoef je niet weg te gooien. Hier kun je namelijk lekkere boterhammetjes of crackers van maken. Recept: https://www.groenespruit.nl/boterhammen of https://www.groenespruit.nl/kaneelbroodjes
Nieuwsgierig waar ik mijn chufanoten voordelig vandaan haal? Klik dan op de link hieronder:
Als je ze op meerdere nagels hebt dan is de kans groot dat je een zinktekort hebt. Zink is namelijk betrokken bij de aanmaak van je nagels, en dat lukt dus gebrekkig bij een tekort.
Blijf niet met PDS, darmklachten, eczeem en hooikoorts rondlopen. Het is allemaal op te lossen!
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kombucha en zijn er ook nadelen? Je leest het in dit artikel.
Soms wil je gewoon iets koekachtigs eten, of meegeven aan je kind voor op school. Dan zijn deze wortelmuffins uitermate geschikt. Ze zitten namelijk bomvol échte voedingsmiddelen en zijn niet, zoals koek uit de winkel, voornamelijk gevuld met suiker. Maak ze in bulk en bewaar ze in de vriezer, zodat je er heel makkelijk eentje voor het grijpen hebt als dat nodig is. Dit recept geeft je ongeveer 12 goeie muffins.
Stiekem een beetje groente verstoppen voor je kleine spruit of partner die niet van groente houden? Als je deze muffins maken dan merken ze er niks van, dat beloof ik je. Onverwachts lekker!
Vet is hartstikke ongezond!
Tenminste, dat is wat veel mensen nog geloven. Maar het tegendeel is waar. Vet is keihard nodig. Als bron van energie. Als smeermiddel voor je darmen. Als hulpmiddel voor de opname van vetoplosbare vitamines. Als basis van alle hersencellen. Als buitenste laagje om je zenuwcellen heen. En als reparatiemiddel voor schade in je lichaam.
"Je mag fruit absoluut niet combineren met ander voedsel want dan gaat het gisten in je buik."
Tenminste, dat is wat ik mijn cliënten weleens hoor zeggen. Ze hebben dat ergens gelezen of iemand heeft het ze verteld. Maar klopt deze info?
Het korte antwoord is: nee. Het uitgebreidere antwoord lees je hieronder.
What's cooking? Jawel, we doen de naam vandaag eens eer aan: een recept met groene spruiten.
Kijk! Gezond eten hoeft niet saai noch moeilijk te zijn. Hier zie je de voorbereidingen voor kipreepjes en spruitjesstamppot met kerrie.
Hiervoor kook je de schoongemaakte spruitjes met grove stukken zoete aardappel gaar en stampt het daarna fijn met wat zout en flink wat kerriepoeder.
Ondertussen bak je de gekruide kipreepjes met de stukjes ui gaar. De laatste paar minuten bak je een flinke scheut tamari mee. (Tamari is gefermenteerde sojasaus).
Serveer de stamppot met een bergje kipreepjes en ui in een midden. Eet smakelijk!
1) Onderhoud cellen
Stel je voor: je koopt een auto. Brandschoon en splinternieuw. Je rijdt er heerlijk in. Iedere dag, 6x per dag een uur. Je brengt hem nooit naar de garage. Vervangt de banden nooit. De ruitenwissers niet. Ververst de olie niet. Maakt hem nooit schoon. En plotseling, járen later, begint opeens het verval. De auto begint flinke mankementen te vertonen en echt lekker rijd je er al een tijdje niet meer in.
Hetzelfde gebeurt met je lichaam als je de hele dag door eet. We worden er helaas wel een beetje mee opgevoed. Meteen ’s ochtends ontbijten, een 10-uurtje, de lunch, middag-dip-snackje, avondeten en dan voor de tv nog even wat lekkers. Je spijsvertering wordt zo de hele dag door gedwongen om in actie te komen. Maar op die manier is er nooit tijd voor onderhoud. Geen tijd om defecte of woekerende cellen die de verkeerde kant op gaan op te ruimen. Spijsverteringsfuncties verslechteren en kanker ligt op de loer. Je lichaam heeft met regelmaat gelegenheid tot onderhoud nodig..
Laatst bladerde ik door een tijdschrift. Eén zin sprong gelijk in het oog. Er stond: “Vergis je niet, 1 avocado bevat net zoveel calorieën als 4 boterhammen.”. Bij mij gaan op zo’n moment de radartjes meteen ratelen. Dan vraag ik me af, zijn dat dan droge boterhammen of belegd? Wat zit er dan voor beleg op die boterhammen? Maar vooral: worden we nu ontmoedigd om een avocado te eten, waarom zouden we calorieën tellen en niet voedingswaarde? Want wat zegt een calorie? En moeten we daar dan voor gaan oppassen?
